Лактоза

Молочный сахар — лактоза содержится только в молоке.

Гидролиз лактозы происходит в кишечнике, причем протекает он медленно, в связи с чем процессы брожения в кишечнике ограничиваются и нормализуется жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры. Поступление в организм лактозы способствует развитию молочнокислых бактерий, подавляющих в кишечнике развитие гнилостных микроорганизмов.

В связи с этим лактозу применяют для получения лактулозы — как ценного препарата для лечения кишечных расстройств (таких как, запоры, дисбактериозы). В желудке человека отсутствуют ферменты расщепляющие лактулозу, поэтому она в неизменном виде достигает толстую кишку. Поэтому большое количество лактозы и лактулозы добавляют в детские смеси и другие продукты питания.

Также лактозу применяют для приготовления питательных сред, например при производстве пенициллина.

Содержание лактозы в молоке составляет 4 — 6%.

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Inexpensive online shop offers nmsreporting.com offer buy quite inexpensive.