Натрий
Необходимым элементов для нормальной жизнедеятельности организма является натрий. В основном он содержится во внеклеточной жидкости, удерживая ее в организме. Натрий способствует проникновению в клетки аминокислот и углеводов, стимулирует работу пищеварительных ферментов.
Выведение натрия из организма влечет за собой и выведение воды в результате снижения осмотического давления, которое в значительной степени создаются благодаря натрию. Дефицит натрия возникает в организме не от недостатка соли в пище (ибо в естественных продуктах натрий всегда содержиться, например, в мясе, помидорах), а при различных заболеваниях, сопровождающихся рвотой, поносом, при обширных ожогах, нарушении функции надпочечников. При значительных потерях натрия возникает тяжелое состояние. В этих случаях необходимо экстренно вводить раствор соли в организм внутривенно. Теряется натрий и при обильном потоотделении, например, во воремя работы в горячих цехах, у спортстменов при усиленных тренировках.
Избыток натрия вреден. Многие любители соленой пищи употребляют до 15-20 и более граммов соли в сутки, что может вызвать неблагоприятные последствия: отеки, повышение артериального давления крови и другие, особенно у больных гипертонической болезнью, при заболеваниях почек, сердца.
При необходимости усилить диурез (мочевыделение) — при отеках сердечного и почечного происхождения, гипертонической болезни, воспалениях и т.п. назначается гипонатриевая диета (с понижением содержания натрия).
Лучше выработать в себе привычку есть недосоленую пищу, питаться которой более целесообразнее, чем пересоленой. Суточная потребность в натрии — 3-5 грам.